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Tartare di Ricciola
Caviale di Aperol, Mela verde senapata, Chips di polenta
1
20.00
Gran fritto dei Capitani
selezione di fritto di Lago e di Mare accompagnato da salsa olandese
24.00
Saffron Risotto
with Blue cheese foam and toasted walnuts
20.00
Coniglio Pancettato
Prussian steak served with wasabi mayonnaise
Drink pairing: Baciamy
22.00
Calzone degli Dei
San Marzano Tomato, Yellowfin Tuna Fillets, Seared Leek, Stracciatella, Confit Cherry Tomatoes
Abbinamento Drink: Gli Amanti, Ice Venturo
16.00
Gli Amanti
Rum Flor de Cana 12 anni, Lime, Zucchero, Angostura, Top di Rosè
Abbinamento: Risotto Re del Mare, Piennolo al Mare
10.00
Nebbia Verde
Rum Blanco Flor de Cana, Chartreuse Verde, Orzata, Lime
Abbinamento: Piccanto, Tagliolino al Ragù bianco Secco, Erbaceo
10.00
Doppio Zero
Tanqueray Gin 0.0, Amaro San Pellegrino 0, Lime, Sugar
Herbaceous, Citrus, Non-Alcoholic Pairing: Author, Fable, Pasta with Sardines
10.00
Splendente
Berries tea, 0 alcohol Vermouth, Lemon, Cherry
Great as a dessert
10.00
Pala Rita
Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fiordilatte di Agerola, Pomodorino confit, Basilico
28.00
Pala Ortolana
Mozzarella di Agerola, Ratatuille di Verdure al forno, Pesto di Basilico
32.00
Pala Canossa
Pomodoro San Marzano, Valeriana, Stracciatella di burrata pugliese, Culatta terre di Canossa
40.00
Via Roma, 17 Paratico (BS) 25030
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